Sour Alw w/Plum

Sour Alw w/Plum

乳酸菌によるケトルサワーリングの後、セゾン酵母で発酵。さらに、ブレタノマイセス（野生酵母）で発酵ののち、熊本県産の梅を漬け込んで熟成。酵母由来のスパイシーな香りと複雑な酸味、ドライなフィニッシュ。
連日の雨模様を吹き飛ばすかのフレッシュ感は夏の食材に良く合う。ボトル熟成して春先の梅の花を観ながら飲むのも一興。