わが国では酒税の関係で分けられているビールと発泡酒、欧米では
どちらも同じ麦から作られた発泡酒として親しまれている。
特に上面発酵で作るエール酒は英米やベルギーではその深い味わいに魅せられている人々が多数を占めています。
たった10坪のブルワリーで、400l足らずの少量仕込みで醸造しております。
アメリカのプラント、モルト原料で未知の味を模索して行きます。
将来、このエール酒が伊賀の味として定着できれば幸いです。