Craft Beer Canvas
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ブリュワリー(醸造所)
クラフトビール
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Mokumoku Brewery
#三重県
1995年7月、東海地区初の地ビール工房として誕生して15年。 「麦芽・ホップ・酵母」の組み合わせで無限に表情を変えるビールのおいしさ、楽しさをお伝えしたくて、「印象に残るビール」をつくる挑戦を続けています。 地ビール工房では麦芽工房も隣接しており、「ゴールデンピルスナー」は麦芽づくりからはじめています。 「麦芽づくり→麦汁つくり→ホップ投入→主発酵・後発酵」の工程で 約3ヶ月、長期熟成ビールになると1年以上かけてつくりあげます。
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