もくもくブルワリー

１９９５年７月、東海地区初の地ビール工房として誕生して１５年。 「麦芽・ホップ・酵母」の組み合わせで無限に表情を変えるビールのおいしさ、楽しさをお伝えしたくて、「印象に残るビール」をつくる挑戦を続けています。 地ビール工房では麦芽工房も隣接しており、「ゴールデンピルスナー」は麦芽づくりからはじめています。 「麦芽づくり→麦汁つくり→ホップ投入→主発酵・後発酵」の工程で 約３ヶ月、長期熟成ビールになると１年以上かけてつくりあげます。