限定版 山伏

専用に醸造されたセゾンを、ブレッタノマイセス（Brettanomyces）という酵母で、半年以上にわたって再発酵。 その後、さらにドライホップ。 そして、ボトルコンディション（瓶内発酵）で仕上げた、特別版の山伏です。 ぼくらなりの、あの某有名修道院ビールへのオマージュってところ!? スモモやアプリコットみたいなストーンフルーツ系の香り。 甘やかな口当たりだけどホップの爽快な苦味もあって、フィニッシュはドライです。 サラダ等もふくめた前菜全般から、魚のグリル、焼き鳥などまで。 ピザもいいな。 ビール的でもあり、ワイン的でもあり、食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。 昨年の収穫祭や、先日の高円寺などで、先行開栓していたのですが大好評。 3年半ぶりくらいの登場なのですが、今後時々出していく予定。 出来るだけたくさんのみなさんにお飲みいただきたいので、ぼくらなりに価格も頑張りました。 みなさんの食事の際の新たな選択肢として、選んでいただけたらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします！